鹿茸主要分为花鹿茸和马鹿茸两大类，不同种类在形态、功效和价格上都有明显差异。
花鹿茸：多取自梅花鹿，是鹿茸中的珍品。其质地柔韧，外皮红棕色或棕色，密生红黄色或棕黄色细茸毛，体轻，气微腥，味微咸。花鹿茸又可细分为 “二杠茸” 和 “三岔茸”。“二杠茸” 主枝（大挺）弯曲，长 17 - 20 厘米，锯口面黄白色，外围无骨质，中部密布细孔，品质最佳；“三岔茸” 主枝长 23 - 33 厘米，直径较二杠茸细，略呈弓形，微扁，枝端略尖，下部有纵棱筋及突起小疙瘩，品质稍逊于二杠茸 。

马鹿茸：来源于马鹿，个头比花鹿茸粗大，表面灰黑色，茸毛青灰色或灰黄色，下部有棱线。常见的有 “莲花茸”“三岔茸”“四岔茸” 等。马鹿茸较花鹿茸价格更为亲民，但药效相对较弱。
从外观判断品质
看茸毛：优质鹿茸的茸毛细密柔软，分布均匀，且富有光泽。如果茸毛稀疏、粗糙，甚至有脱落现象，可能是存放时间过长或品质不佳。
观色泽：花鹿茸外皮多呈红棕色或棕色，锯口面为黄白色；马鹿茸外皮灰黑色，锯口面呈灰白色或米黄色。颜色过于暗沉或发白，可能存在变质或加工不当的问题。
查质地：用手轻捏鹿茸，质地柔软有弹性，不坚硬。若感觉质地坚硬，可能已骨化，有效成分含量降低；若质地过软、发黏，则可能已变质。
察形态：完整的鹿茸形态饱满，分枝自然，无断裂、虫蛀和霉变现象。如果发现鹿茸有明显的裂痕、孔洞或霉斑，千万不要购买。
掌握了这些鹿茸选购技巧，相信你在挑选鹿茸时就能做到心中有数，避开各种陷阱，选购到优质的鹿茸，让滋补养生事半功倍。

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