鹿鞭酒的泡制过程中，可以采取以下方法来减少异味：

1. 选择新鲜的鹿鞭：确保选用新鲜、无异味的鹿鞭作为原料。

2. 清洗鹿鞭：将鹿鞭用清水彻底清洗干净，去除表面的污物和异味。

3. 煮煉处理：将清洗后的鹿鞭放入锅中，加入适量清水，加热至煮沸，然后转小火慢煮。持续慢煮2-3小时，期间可以添加一些去腥的调料，如生姜片、料酒等。这样可以去除鹿鞭中的异味物质。

4. 滤去杂质：将煮煉后的鹿鞭捞出，用清水冲洗干净。同时，可用纱布或滤网过滤掉杂质和残渣。

5. 泡制酒液：将处理好的鹿鞭放入无异味的玻璃瓶中，加入适量的白酒或其他酒精溶剂，比例一般为1:10（即1份鹿鞭，10份酒液）。封好瓶口，放置于阴凉通风的地方，静置泡制1-3个月。

6. 定期搅拌：每隔一段时间，轻轻摇晃鹿鞭酒瓶，促使鹿鞭与酒液充分接触和融合。

7. 过滤出清酒：泡制结束后，取出鹿鞭，将酒液过滤出来。可以使用纱布或滤网进行过滤，以去除残渣和悬浮物。

通过以上步骤的处理，可以有效减少鹿鞭酒的异味，获得更加纯净的产品。

-----------------------------------------------------------------------------------------