鹿筋炖瘦肉的功效与作用如下：
强筋健骨：鹿筋含有丰富的胶原蛋白，与瘦肉同炖可促进骨骼生长，强筋骨。对腰痛、手足无力等有一定的辅助治疗作用。
增强免疫力：鹿筋含有丰富的胶原蛋白，可增强人体免疫力，调节人体内分泌功能，增强体质。
缓解关节疼痛：鹿筋可祛风湿、强腰膝、助血管。与瘦肉一起炖可以缓解关节疼痛。
需要注意的是，鹿筋属于温性食物，食用过多会上火，建议适量食用。

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