鹿茸的真假好坏优劣可以从以下几个方面鉴别:
1.外形:鹿茸片呈圆形或椭圆形，表面光滑，棕褐色至黑褐色，毛孔细密。断面白色，胶质含量越高，断面颜色越浅。气微腥，味咸。
2.角质化程度: 鹿茸的角质化程度越高，品质越好
3.腊质和红粉片的区别:腊质和红粉片是鹿茸片的两种不同形态，区别如下:腊质呈白色或微黄色，质地坚韧，呈盘状或环状，外围有一层棕色或黄色的膜，易断裂成不规则小块，红粉片表面为粉红色或浅红色，中间为粉质，周边为黄色或棕色的腊质，质地较松软。
4.香味:鹿茸具有特殊的香味，无异味.
5.泡水:将鹿茸片放入装满水的玻璃杯中，10分钟左右观察水的颜色和鹿茸片的变化。真鹿茸片会慢慢溶解水的颜色由无色变成米黄色，目鹿茸片的颜色也会逐渐变淡。而伪品鹿茸片则不会溶解，水的颜色一直是无色的。
6.尝味: 用嘴尝一下鹿茸片的味道，真鹿茸片味咸，有腥味，而伪品鹿茸片味道过甜或过威，且有异味。
7，切片:将鹿黄片切成道片，用火点燃。真鹿其片表面会有黑烟和毛发烧集的味道，灰烟为灰白色。而伪品鹿
首片表面没有黑烟和毛发烧焦的味道，灰烬呈黑色。8.紫外线灯照射:将鹿茸片放在紫外线灯下照射，真鹿茸片会出现荧光反应，而伪品鹿茸片则没有。综上所述，鉴别鹿茸的真假好坏优劣需要从外形、角质化程度、腊质和红粉片的区别、香味、泡水、尝味、切片和紫外线灯照射等方面综合判断。

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